新しい豆の食べ方-ディップ・粉末・プリン

豆類は栄養が豊富で、日本では古くから食べられてきた伝統的な食品であるが、新たな形で食するための新商品が出てきた。
一つはパンに塗って食べるディップ(クリーム状ソース)。エイネットファーム十勝(北海道清水町)が「発酵あずき」として発売した。
また、ビースタイル(東京都新宿区)からは「ビープロテイン」というエンドウ豆の粉末が登場。
さとの雪食品(徳島県鳴門市)は、豆由来の食品として代表的な豆乳で「大豆のプリン」を発売した。ゼラチンを使う従来の豆乳プリンとは違い、にがりで固めている。