しゃぶしゃぶ店「木曽路」が展開 新業態の居酒屋

日本料理店などを展開する「木曽路」は、穴子料理や串焼き、すしをメインに提供する居酒屋「酒場 大穴(ダイアナ)」の1号店を東京・日本橋人形町に出店した。今後3年で関東地方を中心に30店舗出店する。
既存の店舗は男性客、特に夜は法人の利用が多かったが、価格を割安に設定し、ファミリー層や高齢者、女性客などを主要顧客層に想定。新たな客層をよびこむことで収益をあげるほか、他の自社ブランドへの送客につながる可能性もある。